SOTT' OLII

L’ olio di oliva è da sempre considerato l’elemento principe della dieta mediterranea. La sua particolarità sta nel fatto che, a differenza degli altri olii, è ricavato dal frutto e non dal seme e quindi molto più importante dal punto di vista organolettico e nutrizionale.

Sin dall’antichità, impiegato nelle pratiche più svariate, grazie alle sue molteplici caratteristiche emollienti, curative, l’olio è soprattutto un ottimo antiossidante e conservante naturale.

I popoli del Mediterraneo usavano conservare sott’olio verdure e ortaggi per poterli poi consumare nel tempo.

Tutte queste ricette sono giunte fino ai nostri giorni, tramandate da generazione in generazione. Le nostre massaie continuano ancora oggi a preparare, come vuole la tradizione, gustose conserve. 
Noi abbiamo selezionato con la stessa cura e dedizione molte di queste ricette, creando una linea di conserve e sott’olii, scegliendo direttamente dai campi gli ortaggi migliori.

Provate ad aprire uno dei vostri vasetti e sentirete il profumo della campagna salentina.